Η οικογένεια Χατζηπάντου ξεκίνησε να ασχολείται με την παραγωγή κρασιού το 1930. Μέσα από την ενασχόλησή της με τη γεωργία έμαθε την τέχνη του σπιτικού κρασιού, σε μια εποχή που η παραγωγή δεν είχε την τεχνογνωσία και τις ευκολίες του σήμερα. Συνεχίζει την παράδοση παραγωγής οίνων και αποσταγμάτων σε ένα οινοποιείο πλήρως εξοπλισμένο, στην όμορφη περιοχή της λίμνης Κερκίνης, κάτω από το όρος Μπελλές.

Η στενή συνεργασία με τους παραγωγούς της περιοχής, έδωσε πολύ καλά αποτελέσματα στην ποιότητα της πρώτης ύλης και οδήγησε στη φύτευση νέων αμπελώνων. Ο Ιωάννης Χατζηπάντος αξιοποίησε τις τοπικές ποικιλίες και έχοντας πλέον πολύχρονη εμπειρία, πέτυχε από την πρώτη κιόλας οινοποίηση, την ισορροπία στη γεύση και την ένταση  που διακρίνει κάθε καλό κρασί.

Η ιστορία και η παράδοση της οικογένειας, καθώς και οι παιδικές μνήμες, από τα χρώματα των αμπελώνων και τα αρώματα του κρασιού, ήταν αυτά που έπαιξαν καθοριστικό ρόλο και οδήγησαν τον γιου του, Αντώνη Χατζηπάντο να ασχοληθεί και αυτός με την παραγωγή οίνου. Έχοντας  κληρονομήσει όλες τις απαραίτητες γνώσεις και τεχνικές από τον πατέρα του, δεν επαναπαύεται και ενημερώνεται συνεχώς για όλα τα νέα ρεύματα της διεθνούς οινοποίησης.

Στόχος τους είναι να αναδείξουν τον πλούτο τοπικών ποικιλιών  και να μας χαρίσουν μοναδικές γεύσεις και όμορφες εμπειρίες μέσα από τα προϊόντα τους.